Сніданок — найважливіший прийом їжі протягом дня. І коли мова йде про харчування людей з цукровим діабетом, правильний ранковий раціон стає ще більш вагомим. Варто враховувати, що сніданок для людей з діабетом повинен бути смачним, насиченим корисними речовинами та вміщувати в себе достатню кількість білків та вуглеводів.
Чи можете ви уявити початок дня без традиційних пшеничних сирників або хрустких булочок? Але не хвилюйтесь! Ми підготували для вас 10 незвичайних рецептів, за якими можна приготувати сніданок при діабеті, які не тільки задовольнять ваші смакові рецептори, але й розв'яжуть питання правильного харчування (дієта #1).
Зміст
Дієта №1 Рецепт: Бананові панкейки
Інгредієнти
2 великих яйця;
1 середній банан.
Приготування
КРОК 1
Подрібніть блендером яйця та банан до однорідної маси.
КРОК 2
Злегка змастіть велику антипригарну сковороду вершковим маслом і нагрійте її на середньому вогні. Використовуючи 2 столові ложки тіста для кожного млинця, опустіть 4 порції тіста на сковороду. Готуйте, поки на поверхні не з’являться бульбашки, а краї виглядатимуть сухими, 2–4 хвилини. За допомогою тонкої лопатки обережно переверніть млинці та готуйте, поки нижня частина не підрум’яниться, ще 1–2 хвилини. Перекласти оладки на тарілку. Знову злегка змастіть сковороду маслом і повторіть з тістом, що залишилося.
Cніданок при діабеті: Запечена вівсянка з грушами
Інгредієнти
2 чашки вівса;
½ склянки волоських горіхів, подрібнених;
2 чайні ложки меленої кориці;
1 чайна ложка розпушувача;
¾ чайної ложки солі;
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха;
⅛ чайної ложки меленої гвоздики;
2 склянки несолодкого мигдального молока або 2% молока;
1 склянка грецького йогурту з низьким вмістом жиру (за бажанням);
¼ склянки чистого кленового сиропу;
2 столові ложки оливкової олії першого віджиму;
1 чайна ложка ванільного екстракту;
2 груші, нарізані невеликими кубиками (приблизно 2 склянки).
Приготування
КРОК 1
Розігрійте духовку до 190 С. Покрийте форму для запікання кулінарним спреєм або пергаментом для випікання.
КРОК 2
Змішайте овес, волоські горіхи, корицю, розпушувач, сіль, мускатний горіх і гвоздику у великій мисці. Збийте мигдальне молоко (або молоко), 1 склянку йогурту, кленовий сироп, олію та ваніль у середній мисці.
КРОК 3
Вилийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти. Акуратно вмішайте груші. Перекладіть суміш у підготовлену форму для запікання.
КРОК 4
Випікайте до золотисто-коричневого кольору, 45-55 хвилин. За бажанням додайте кожну порцію 1 столової ложки йогурту, що залишився.
Дієта №1 Рецепт: Англійський кекс з арахісовим маслом і бананом
Інгредієнти
1 цілозерновий англійський кекс, підсмажений;
1 столова ложка арахісового масла;
½ банана, нарізаного кружечками;
щіпка меленої кориці.
Приготування
КРОК 1
Намажте англійський кекс арахісовим маслом, покладіть банан і посипте корицею.
Cніданок при діабеті: Тост з лимоном і авокадо
Інгредієнти
2 скибочки цілозернового хліба;
½ авокадо;
2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи або більше, на смак;
1 чайна ложка лимонного соку або за смаком;
¼ чайної ложки цедри лимона;
1 щіпка кайенського перцю;
1 щіпка дрібної морської солі;
¼ чайної ложки насіння чіа.
Приготування
КРОК 1
Підсмажте скибочки хліба до бажаної готовності від 3 до 5 хвилин.
КРОК 2
Розімніть авокадо в мисці; додайте кінзу, лимонний сік, цедру лимона, кайенський перець і морську сіль. Викладіть суміш авокадо на тост і посипте насінням чіа.
Дієта №1 Рецепт: Чіа пудинг
Інгредієнти
½ склянки несолодкого мигдального молока або іншого рослинного молока;
2 столові ложки насіння чіа;
2 чайні ложки чистого кленового сиропу
¼ чайної ложки ванільного екстракту;
¼ чайної ложки меленої кориці;
щіпка меленого кардамону;
щіпка меленої гвоздики;
½ чашки нарізаного банана, розділеного;
1 столова ложка подрібнених несолоних смажених фісташок.
Приготування
КРОК 1
Змішайте мигдальне молоко (або інший немолочний напій), чіа, кленовий сироп, ваніль, корицю, кардамон і гвоздику разом у маленькій мисці. Накрийте кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 8 годин і максимум на 3 дні.
КРОК 2
Коли будете готові до подачі, добре перемішайте. Покладіть приблизно половину пудингу в склянку (або миску) і покладіть зверху половину банана та фісташки. Додайте решту пудингу, а зверху покладіть решту бананів і фісташок.
Дієта №1 Рецепт: Кекси зі шпинатом і яєчним білком
Інгредієнти
кулінарний спрей;
2-3 рідких яєчних білків;
50 г тертого знежиреного сиру чедер або більше, на смак;
200 г свіжого шпинату;
1 чайна ложка гострого соусу;
1 чайна ложка солі;
½ чайної ложки чорного меленого перцю.
Приготування
КРОК 1
Розігрійте духовку до 175 градусів C. Збризніть форму для мафінів кулінарним спреєм.
КРОК 2
Змішайте в мисці яєчні білки, сир чедер, шпинат, гострий соус, сіль і перець. Викладіть суміш у форму для кексів, заповнюючи кожну формочку на 3/4.
КРОК 3
Випікайте в розігрітій духовці, доки зубочистка, вставлений у центр мафіна, не вийде чистим, приблизно 20-25 хвилин. Подавати теплим або охолодженим.
Дієта №1 Рецепт: Пластівці для сніданку з кіноа
Інгредієнти
2 склянки води;
1 склянка кіноа, промити;
½ склянки подрібненої кураги;
½ склянки подрібненого мигдалю;
⅓ склянки насіння льону;
1 чайна ложка меленої кориці;
½ чайної ложки меленого мускатного горіха.
Приготування
КРОК 1
З’єднайте воду та кіноа в каструлі на середньому вогні; доведіть до кипіння. Зменште вогонь і кип’ятіть, поки більша частина води не вбереться у кіноа, приблизно 8-12 хвилин. Додайте абрикоси, мигдаль, насіння льону, корицю та мускатний горіх; варіть, поки кіноа не стане м’якою, десь ще 2-3 хвилини.
Дієта №1 Рецепт: Яйце Пашот
Інгредієнти
4 яйця;
2 чайні ложки білого оцту;
сіль і чорний мелений перець на смак;
1 щіпка сушеного кропу.
Приготування
КРОК 1
Наповніть велику каструлю водою та доведіть до кипіння. Зменште вогонь до середнього мінімуму, влийте оцет і тримайте воду на слабкому вогні.
КРОК 2
Розбийте яйце в маленьку чашку. Поставте чашку біля поверхні гарячої води та обережно опустіть у воду яйце. Повторіть з рештою яєць. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 4 хвилини, поки білки не застигнуть. Вийміть яйця з каструлі шумівкою. Приправте сіллю, перцем і кропом.
Дієта №1 Рецепт: Здорові багатозернові вафлі з чіа
Інгредієнти
кулінарний спрей;
1 ¾ склянки мигдального молока
½ склянки несолодкого яблучного пюре
1 яйце, збите;
2 столові ложки насіння чіа;
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 ¼ склянки цілозернового борошна;
½ склянки вівсяних пластівців;
¼ склянки борошна з насіння льону;
4 чайні ложки розпушувача;
2 чайні ложки коричневого цукру;
¼ чайної ложки солі (за бажанням).
Приготування
КРОК 1
Збийте мигдальне молоко, яблучне пюре, яйце, насіння чіа та ванільний екстракт разом у мисці; почекайте, поки насіння чіа не почнуть густіти, приблизно 2-5 хвилин.
КРОК 2
Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника; збризніть всередині кулінарним спреєм.
КРОК 3
Збийте борошно, вівсяні пластівці, борошно з насіння льону, розпушувач, цукор і сіль до суміші мигдального молока, доки тісто не стане однорідним.
КРОК 4
Наберіть 1/2 склянки тіста у попередньо розігріту вафельницю та готуйте до хрусткої скоринки та золотистого кольору, приблизно 5 хвилин на кожну вафельку. Повторіть з тістом, що залишилося.
Дієта №1 Рецепт: Кокосові кекси
Інгредієнти
кулінарний спрей;
2 склянки борошна універсального;
1 столові ложки коричневого цукру;
¼ чашки кокосової стружки;
2 чайні ложки розпушувача;
¼ чайної ложки солі;
200 г знежиреного ванільного йогурту;
1 велике яйце, злегка збите;
1 великий яєчний білок, злегка збитий;
¼ склянки рослинної олії;
¼ чайної ложки екстракту кокоса.
Приготування
КРОК 1
Розігрійте духовку до 200 градусів C. Збризніть 12 формочок для кексів кулінарним спреєм.
КРОК 2
Змішайте борошно, цукор, кокосову стружку, розпушувач і сіль у великій мисці та зробіть поглиблення в центрі. Збийте йогурт, яйце, яєчний білок, рослинну олію та екстракт кокоса в окремій мисці до однорідності. Влийте яєчну суміш у сухі інгредієнти та перемішуйте, доки вона не зволожиться. Розлийте тісто в підготовлені формочки для мафінів, заповнивши їх на 3/4.
КРОК 3
Випікайте в розігрітій духовці до легкої рум’яності приблизно 20 хвилин. Відразу вийміть мафіни з форми.
