top of page
  • Writer's pictureСофія Кондрат

Українські Салати Рецепти: 6 Ідей

Updated: Jul 8, 2023

Українські Салати Рецепти: 6 Ідей

Українська кухня відома своєю різноманітністю та смаковими витонченостями. Її багатство виявляється не лише у традиційних головних стравах, але й у неперевершених салатах. Часто ці салати мають особливе місце в серцях українців, нагадуючи про теплі сімейні збори та насолоду спогадом з дитинства.


Сьогодні ми пропонуємо Вам поглянути на 6 чарівних рецептів українських салатів, які були передані від покоління до покоління і готувалися моєю бабусею, що живе на західній Україні. Ці салати – це справжні скарби, повні аромату та смаку, що зігрівали наші серця протягом усього життя.


Зміст


Українські Салати Рецепти #1: Варя Гуцульська

Українські Салати Рецепти: Варя Гуцульська

Інгредієнти

  • буряк — 3 штуки;

  • біла фасоля — 300 грамів;

  • чорнослив — 300 грамів;

  • квашена капуста (можна свіжу) — 150 грамів;

  • ріпчаста цибуля — 1 штука;

  • сонячна олія, сіль, перець — на смак.

Приготування

  1. Суху білу фасолю замочіть у воді на 6-8 годин. Потім відваріть до готовності та остудіть. Щоб зекономити час — можна взяти консервовані.

  2. Буряк запечіть у духовці або відваріть. Готовий буряк почистьте і наріжте кубиками.

  3. Чорнослив помийте та залийте гарячою водою на 5 хвилин, щоб він став м’яким. Після цього поріжте сухофрукт соломкою.

  4. Цибулю наріжте півкільцями.

  5. Змішайте всі інгредієнти в мисці, посоліть, поперчіть та заправте сонячною олією.

Українські Салати Рецепти #2: Салат з молодої капусти та Бринзи

Українські Салати Рецепти: Салат з молодої капусти та Бринзи

Інгредієнти

  • yашинкована молода капуста — 200 г ;

  • коров’ячої чи овеча бринза — 80 г ;

  • кукурудза - 100 г;

  • золотий льон на смак;

  • дрібка солі;

  • 2 столові ложки майонезу.

Приготування

  1. Поламати бринзу на кусочки руками.

  2. Нарізати цибулю і петрушку мілко.

  3. Змішати капусту з бринзою і зеленню.

  4. Заправити майонезом і посолити.

Українські Салати Рецепти #3: Салат з огірками, зеленою цибулею і яйцями

Українські Салати Рецепти: Салат з огірками, зеленою цибулею і яйцями

Інгредієнти

  • яйця курячі — 5 штук;

  • огірки — 3 штуки;

  • цибуля зелена — 1 пучок;

  • кріп — 1 невеликий пучок;

  • майонез чи сметана — 3 ст. л.;

  • сіль — на смак;

  • чорний мелений перець — на смак.

Приготування


1. Відваріть яйця круто, очистить і поріжте кубиками.

2․ Наріжте огірки, цибулю та кріп.

3․ У мисці з'єднайте яйця, огірки, цибулю та кріп. Заправте салат майонезом або сметаною, посоліть, поперчіть та перемішайте.


Українські Салати Рецепти #4: Салат вінегрет з квасолею і квашеною капустою

Українські Салати Рецепти: Салат вінегрет з квасолею і квашеною капустою

Інгредієнти

  • капуста квашена — 200 г;

  • фасоль біла — 150 г;

  • соняча олія — 50 г;

  • картопля — 4 шт;

  • буряк (великий) — 2 шт;

  • солені огірки — 100 г;

  • морква (велика) — 1 шт;

  • Цибуля — 0,5 шт;

  • перець чорний мелений — на смак;

  • сіль — на смак.


Приготування

  1. Картоплю, буряк і моркву вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть та очистіть. Буряк вариться найдовше, тому його бажано варити окремо.

  2. 2. Квасоля попередньо з вечора залийте водою. Набряклу квасолю викладете в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. Готову квасолю відкиньте на сито та обсушіть. Варену квасолю можете замінити на консервовану.

  3. Відварені овочі наріжте кубиками

  4. З квашеної капусти злийте розсіл, капусту трохи відіжміть.

  5. Солоні огірки обтрусіть від розсолу і наріжте маленькими кубиками.

  6. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете її зовсім виключити.

  7. Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту та квасолю.

  8. Все посоліть, поперчіть, полийте олією (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею на стіл поставте вигрітий холодильник на 30 хвилин

Українські Салати Рецепти #5: Оселедець під шубою

Українські Салати Рецепти: Оселедець під шубою


Інгредієнти

  • jселедець слабосолоний — 400 гр.;

  • буряк — 400гр.;

  • морква — 250 гр.;

  • картопля — 150 гр.;

  • яйце — 3 шт.;

  • цибуля — 1 шт.;

  • майонез — 350 гр.

Приготування


1. Відваріть неочищені буряки протягом 1,5 годин. Відваріть неочищену моркву та картоплю протягом 20 хвилин. Відваріть яйця протягом 10 хвилин.


2. Наріжте цибулю дрібним кубиком і злегка обсмажте її на середньому вогні на олії від оселедця. Відкладіть трохи олії в окрему миску, решту викиньте. Заберіть кісточки з оселедця, наріжте його на дрібні кубики.


3. Натріть картоплю, моркву, яйця, буряки на великій тертці.


4. Виберіть відповідний посуд. Якщо у вас є форма (20 – 23 см), можна використовувати її. Якщо ні, то беріть зручну чашу з високими стінками. Перед змащуванням кожного шару салату змажте пензлик маслом від оселедця, так ви зможете рівномірно рознести майонез тонким шаром. Викладайте шари в наступному порядку: картопля, шар майонезу, оселедець і обсмажена цибуля, шар майонезу, морква, шар майонезу, яйця, шар майонезу, буряк, шар майонезу. На останній шар буряка візьміть трохи більше майонезу, ніж інші. Закрийте харчовою плівкою і дайте постояти салату кілька годин у холодильнику.


Українські Салати Рецепти #6: Весняний салат з редиски і яєць

Українські Салати Рецепти: Весняний салат з редиски і яєць

Інгредієнти

  • яйця — 4–5 штук;

  • помідори — 200 г;

  • редиска — 1 пучок;

  • щавель — 1 пучок;

  • зелена цибуля — ¼ пучка;

  • сіль — на смак;

  • перець чорний мелений — на смак;

  • сонячна олія — на смак.

Приготування


1․ Яйця відваріть круто приблизно 10 хвилин. Остудіть.

2. Наріжте яйця четвертинками, помідори на скибочки, редиску — кружечками. Щавель та зелену цибулю нарубайте ножем.

3․ Складіть все в миску. Посоліть, поперчіть і заправте олією.

bottom of page