Українські Салати Рецепти: 6 Ідей

Головна > Рецепти

Українська кухня відома своєю різноманітністю та смаковими витонченостями. Її багатство виявляється не лише у традиційних головних стравах, але й у неперевершених салатах. Часто ці салати мають особливе місце в серцях українців, нагадуючи про теплі сімейні збори та насолоду спогадом з дитинства.

Сьогодні ми пропонуємо Вам поглянути на 6 чарівних рецептів українських салатів, які були передані від покоління до покоління і готувалися моєю бабусею, що живе на західній Україні. Ці салати – це справжні скарби, повні аромату та смаку, що зігрівали наші серця протягом усього життя.

Зміст

• Варя Гуцульська

• Салат з молодої капусти та Бринзи

• Салат з огірками, зеленою цибулею і яйцями

• Салат вінегрет з квасолею і квашеною капустою

• Оселедець під шубою

• Весняний салат з редиски і яєць

Українські Салати Рецепти 1: Варя Гуцульська

Інгредієнти

• буряк — 3 штуки;

• біла фасоля — 300 грамів;

• чорнослив — 300 грамів;

• квашена капуста (можна свіжу) — 150 грамів;

• ріпчаста цибуля — 1 штука;

• сонячна олія, сіль, перець — на смак.

Приготування

1. Суху білу фасолю замочіть у воді на 6-8 годин. Потім відваріть до готовності та остудіть. Щоб зекономити час — можна взяти консервовані.

2. Буряк запечіть у духовці або відваріть. Готовий буряк почистьте і наріжте кубиками.

3. Чорнослив помийте та залийте гарячою водою на 5 хвилин, щоб він став м’яким. Після цього поріжте сухофрукт соломкою.

4. Цибулю наріжте півкільцями.

5. Змішайте всі інгредієнти в мисці, посоліть, поперчіть та заправте сонячною олією.

Українські Салати Рецепти 2: Салат з молодої капусти та Бринзи

Інгредієнти

• yашинкована молода капуста — 200 г ;

• коров’ячої чи овеча бринза — 80 г ;

• кукурудза - 100 г;

• золотий льон на смак;

• дрібка солі;

• 2 столові ложки майонезу.

Приготування

1. Поламати бринзу на кусочки руками.

2. Нарізати цибулю і петрушку мілко.

3. Змішати капусту з бринзою і зеленню.

4. Заправити майонезом і посолити.

Українські Салати Рецепти 3: Салат з огірками, зеленою цибулею і яйцями

Інгредієнти

• яйця курячі — 5 штук;

• огірки — 3 штуки;

• цибуля зелена — 1 пучок;

• кріп — 1 невеликий пучок;

• майонез чи сметана — 3 ст. л.;

• сіль — на смак;

• чорний мелений перець — на смак.

Приготування

1. Відваріть яйця круто, очистить і поріжте кубиками.

2․ Наріжте огірки, цибулю та кріп.

3․ У мисці з'єднайте яйця, огірки, цибулю та кріп. Заправте салат майонезом або сметаною, посоліть, поперчіть та перемішайте.

Українські Салати Рецепти 4: Салат вінегрет з квасолею і квашеною капустою

Інгредієнти

• капуста квашена — 200 г;

• фасоль біла — 150 г;

• соняча олія — 50 г;

• картопля — 4 шт;

• буряк (великий) — 2 шт;

• солені огірки — 100 г;

• морква (велика) — 1 шт;

• Цибуля — 0,5 шт;

• перець чорний мелений — на смак;

• сіль — на смак.

Приготування

1. Картоплю, буряк і моркву вимийте, викладіть у каструлю, залийте водою і відваріть у шкірці до готовності. Потім воду злийте, овочі охолодіть та очистіть. Буряк вариться найдовше, тому його бажано варити окремо.

2. 2. Квасоля попередньо з вечора залийте водою. Набряклу квасолю викладете в каструлю, залийте свіжою водою і відваріть до готовності на середньому вогні. Готову квасолю відкиньте на сито та обсушіть. Варену квасолю можете замінити на консервовану.

3. Відварені овочі наріжте кубиками

4. З квашеної капусти злийте розсіл, капусту трохи відіжміть.

5. Солоні огірки обтрусіть від розсолу і наріжте маленькими кубиками.

6. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Якщо не любите свіжу цибулю, можете її зовсім виключити.

7. Перекладіть порізані овочі в салатник, додайте квашену капусту та квасолю.

8. Все посоліть, поперчіть, полийте олією (у мене соняшникова) і перемішайте. Перед подачею на стіл поставте вигрітий холодильник на 30 хвилин

Українські Салати Рецепти 5: Оселедець під шубою

Інгредієнти

• jселедець слабосолоний — 400 гр.;

• буряк — 400гр.;

• морква — 250 гр.;

• картопля — 150 гр.;

• яйце — 3 шт.;

• цибуля — 1 шт.;

• майонез — 350 гр.

Приготування

1. Відваріть неочищені буряки протягом 1,5 годин. Відваріть неочищену моркву та картоплю протягом 20 хвилин. Відваріть яйця протягом 10 хвилин.

2. Наріжте цибулю дрібним кубиком і злегка обсмажте її на середньому вогні на олії від оселедця. Відкладіть трохи олії в окрему миску, решту викиньте. Заберіть кісточки з оселедця, наріжте його на дрібні кубики.

3. Натріть картоплю, моркву, яйця, буряки на великій тертці.

4. Виберіть відповідний посуд. Якщо у вас є форма (20 – 23 см), можна використовувати її. Якщо ні, то беріть зручну чашу з високими стінками. Перед змащуванням кожного шару салату змажте пензлик маслом від оселедця, так ви зможете рівномірно рознести майонез тонким шаром. Викладайте шари в наступному порядку: картопля, шар майонезу, оселедець і обсмажена цибуля, шар майонезу, морква, шар майонезу, яйця, шар майонезу, буряк, шар майонезу. На останній шар буряка візьміть трохи більше майонезу, ніж інші. Закрийте харчовою плівкою і дайте постояти салату кілька годин у холодильнику.

Українські Салати Рецепти 6: Весняний салат з редиски і яєць

Інгредієнти

• яйця — 4–5 штук;

• помідори — 200 г;

• редиска — 1 пучок;

• щавель — 1 пучок;

• зелена цибуля — ¼ пучка;

• сіль — на смак;

• перець чорний мелений — на смак;

• сонячна олія — на смак.

Приготування

1․ Яйця відваріть круто приблизно 10 хвилин. Остудіть.

2. Наріжте яйця четвертинками, помідори на скибочки, редиску — кружечками. Щавель та зелену цибулю нарубайте ножем.

3․ Складіть все в миску. Посоліть, поперчіть і заправте олією.